Aargauer Rueblitorte   

Ingredients :
480	gm	Karotten
300	gm	Butter
200	gm	Griesszucker
200	gm	Eigelb pasteurisiert
1	dl	Milch/Rohmilch, offen
200	gm	Haselnusse gemahlen
200	gm	Eiweiss pasteurisiert
100	gm	Griesszucker
350	gm	Weissmehl
25	gm	Backpulver
100	gm	Aprikoture
200	gm	Fondant weiss
1/4	dl	Zitronensaft

How to cook :

Vorbereitung : - Tortenringe auf ein mit Silikonpapier belegtes Backblech stellen - Karotten waschen, schalen und fein raffeln - Mehl und Backpulver zusammen sieben - Aprikoture erwarmen - Fondant mit Zitronensaft im Wasserbad erwarmen ZubereitungWeiche Butter und Zucker schaumig ruhren - Eigelb nach und nach zu der Buttermasse geben - Milch, Haselnusse, und Karotten unter die Masse melieren - Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise mit dem Mehl unter die Masse ziehen - In die Ringe abfullen und bei 190 C backen (Nadelprobe) - Auf ein Gitter sturzen und erkalten lassen - Oberflache Aprikotieren und mit Fondant glasieren.

Tags : Cakes

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